HIGH PRESSURE PROCESSING
HALTBAR DURCH DRUCK!
Das HPP ist ein innovatives Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln. Druch den Einsatz von hohem Druck wird schonend eine Inaktivierung von pathogenen Mikroorganismen wie E.Coli, Salmonellen, und Listerien herbeigeführt. Dabei ist kein Einsatz von Wärmeenergie oder Konservierungsstoffen nötig.
Wie funktioniert HPP?
Die bereits in der wasserdichten Endverpackung befindliche Produkte werden in einer HPP-Anlage auf einen hydrostatischen Druck von bis zu 6000 bar gebracht. Der Druck wirkt gleichmäßig auf das ganze Produkt und inaktiviert unerwünschte Mikroorganismen. Somit lässt sich die Haltbarkeit von verschiedensten Lebensmitteln ohne Verlust der Qualität verlängern.
Einsetzbar bei:
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Fleisch und Wurstwaren
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Meeresfrüchten
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Convenience Produkte
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